वजन कमी करण्यासाठी अनुकूल बिर्याणी: पोषणतज्ञ प्रकट करतात की अपराधीपणाशिवाय क्लासिकचा आनंद कसा घ्यावा; रेसिपी करून पहा |

बिर्याणी, दक्षिण आशियातील सर्वात आवडत्या पदार्थांपैकी एक, भोग आणि उत्सवाच्या जेवणाचा समानार्थी शब्द आहे. तरीही, त्याची पारंपारिक तयारी, तुपाने भरलेले, तळलेले कांदे आणि शुद्ध तांदूळ, वजन व्यवस्थापनाचा पाठपुरावा करणाऱ्यांसाठी ते उच्च कॅलरी-दाट आणि वारंवार वापरण्यासाठी अयोग्य बनवते. लठ्ठपणा आणि चयापचय रोग वाढत असताना, पोषणतज्ञ चव आणि आरोग्य यांच्यातील समतोल राखण्यासाठी सांस्कृतिक पदार्थांची पुनरावृत्ती करत आहेत. पोषणतज्ञ आणि वजन-कमी प्रशिक्षक मोहिता मस्करेन्हास यांनी एक सुधारित बिर्याणी रेसिपी विकसित केली आहे जी नियंत्रित चरबीचे सेवन आणि प्रथिने शिल्लक यावर वैज्ञानिक अंतर्दृष्टीनुसार संरेखित करते. तिचा दृष्टिकोन दोन महत्त्वाच्या समायोजनांवर भर देतो: तूप कमी करणे आणि कमी चरबीयुक्त ग्रीक योगर्ट रायतासह डिश जोडणे, या दोन्ही आहारातील चरबी, प्रोबायोटिक्स आणि तृप्ति यंत्रणेतील अलीकडील संशोधनाद्वारे समर्थित आहेत.

पारंपारिक बिर्याणी रेसिपीमुळे तुमचे वजन का वाढू शकते

एक मानक बिर्याणी रेसिपीमध्ये सामान्यत: पांढरा तांदूळ, जास्त चरबीयुक्त मांस आणि भरपूर प्रमाणात तूप किंवा तेल एकत्र केले जाते, ज्यामुळे कॅलरी आणि संतृप्त चरबीने भरपूर डिश तयार होते. फक्त एक चमचा तूप सुमारे 120 कॅलरीज योगदान देते, ज्यातील बहुतांश संतृप्त चरबीपासून येतात. लॅन्सेट अभ्यासाने असे सूचित केले आहे की संतृप्त चरबीयुक्त आहार शरीराच्या वाढत्या वजनाशी आणि वाढलेल्या एलडीएल कोलेस्टेरॉलशी संबंधित आहे, जे दोन्ही हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि चयापचय जोखमींमध्ये योगदान देतात. शिवाय, रेस्टॉरंट-शैलीतील बिर्याणीमध्ये अनेकदा तळलेले कांदे, पूर्ण चरबीयुक्त दही आणि जड मलई असते, ज्यामुळे त्यांची कॅलरी घनता अधिक तीव्र होते.हे घटक मर्यादित फायबरसह उर्जा अधिशेष निर्माण करतात, परिपूर्णतेची भावना कमी करतात आणि अति खाण्यास प्रोत्साहन देतात. परिणामी, बिर्याणी आराम आणि समाधान देऊ शकते, तिची पारंपारिक तयारी अनेकदा शरीराच्या दैनंदिन उर्जेच्या गरजेपेक्षा जास्त असते, ज्यामुळे नियमितपणे सेवन न करता सेवन केल्यास हळूहळू चरबी जमा होते. समस्या डिशमध्येच नाही तर चरबी आणि परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्सच्या असमान वापरामध्ये आहे जे निरोगी शरीराचे वजन राखण्यासाठी आवश्यक संतुलनात व्यत्यय आणतात.

वजन कमी करणारी बिर्याणी कशी बनवायची

मोहिता मस्करेन्हासने एक इंस्टाग्राम रील शेअर केली आहे पारंपारिक चव आणि पौष्टिक जागरूकता संतुलित करणारी एक परिष्कृत आवृत्ती ऑफर करणारी वजन-कमी-अनुकूल बिर्याणी. हे डिशचा अस्सल सुगंध आणि स्तरित पोत अबाधित ठेवताना भाग नियंत्रण, पातळ प्रथिने आणि चरबीचा कमीत कमी वापर यावर लक्ष केंद्रित करते.वजन कमी करण्यासाठी अनुकूल बिर्याणी तयार करण्यासाठी पायऱ्या:

ही रेसिपी चार संतुलित सर्व्हिंग्स तयार करते, प्रत्येकाची सरासरी 400 कॅलरीज आणि अंदाजे 30 ग्रॅम प्रथिने. तुपाचा मर्यादित वापर, उच्च-प्रथिने चिकन आणि प्रोबायोटिक-समृद्ध रायता चयापचय संतुलन आणि तृप्तिला समर्थन देत चव टिकवून ठेवण्यास मदत करतात.

पोषणतज्ञ टिप्स: दोन सोप्या बदलांसह बिर्याणीला आरोग्यदायी बनवा

मास्कारेन्हासचा दृष्टीकोन वैज्ञानिक पुराव्यावर आधारित दोन तत्त्वांवर आधारित आहे: तुपाचा प्रतिबंधित वापर आणि दही-आधारित रायताचा धोरणात्मक समावेश. तूप मर्यादित ठेवण्याची तिची शिफारस अ.च्या निष्कर्षांना प्रतिबिंबित करते इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ आयुर्वेदिक मेडिसिनमध्ये प्रकाशित अभ्यासज्यामध्ये असे आढळून आले की गाईच्या तुपाचा मध्यम वापर (दररोज सुमारे 15 ग्रॅम) निरोगी प्रौढांमधील लिपिड किंवा ग्लुकोजच्या पातळीवर विपरित परिणाम करत नाही. हे सूचित करते की आहारातील चरबी व्यवस्थापित करण्यासाठी संपूर्ण वगळण्याऐवजी भाग नियंत्रण महत्त्वाचे आहे. केवळ एक चमचे तूप वापरण्याचा मॅस्कारेन्हासचा निर्णय हा संतुलित दृष्टीकोन प्रतिबिंबित करतो, ज्यामुळे निरोगी चरबीचा उंबरठा ओलांडल्याशिवाय चव टिकून राहते.कमी चरबीयुक्त ग्रीक योगर्ट रायत्याबरोबर बिर्याणी जोडण्याचा तिचा सल्लाही तितकाच सार्थ आहे. ए इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी मध्ये प्रकाशित पद्धतशीर पुनरावलोकन नियमित दह्याचे सेवन कमी बॉडी मास इंडेक्स, लहान कंबरेचा घेर आणि लठ्ठपणाचा धोका कमी करण्याशी संबंधित असल्याचे आढळले. दह्यामधील उच्च प्रथिने आणि प्रोबायोटिक सामग्री तृप्ति वाढवते आणि आतड्याच्या आरोग्यास मदत करते, या दोन्ही गोष्टी वजन नियंत्रणात योगदान देतात. रेसिपीमध्ये, रायता एक थंड, हायड्रेटिंग घटक सादर करून बिर्याणीला पूरक बनवते जे पचन सुधारते आणि मुख्य डिशचा अतिवापर टाळण्यास मदत करते.हे दोन साधे पण प्रभावी समायोजन, तूप कमी करणे आणि दह्यासोबत जोडणे, पुराव्यावर आधारित पोषण हे आधुनिक आरोग्य उद्दिष्टांसाठी पारंपारिक पाककृतींना कसे अनुकूल करू शकते हे स्पष्ट करतात. मास्कारेन्हासची आवृत्ती वैज्ञानिक अचूकतेला मूर्त रूप देताना बिर्याणीचे सार टिकवून ठेवते, हे दाखवून देते की वंचिततेऐवजी सजग अनुकूलन दीर्घकालीन आहार संतुलनास समर्थन देऊ शकते.अस्वीकरण: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय किंवा पौष्टिक सल्ला तयार करत नाही. आहारातील बदल करण्यापूर्वी किंवा नवीन आरोग्य दिनचर्या सुरू करण्यापूर्वी आरोग्य सेवा प्रदात्याचा सल्ला घ्या.तसेच वाचा | गूळ आणि कोमट पाण्याचे साधे मिश्रण प्रदूषित शहरांमध्ये तुमची फुफ्फुस स्वच्छ करण्यास कशी मदत करू शकते