फास्ट फूडमुळे ट्रायग्लिसरायड्स वेगाने का वाढतात: तज्ज्ञ जेवणानंतरचे परिणाम स्पष्ट करतात

फक्त एकच फास्ट फूड जेवण अल्पावधीतच तुमचे ट्रायग्लिसरायड्स वाढवू शकते, काहीवेळा जेवणानंतर 3-6 तासांनी ते उच्चांक गाठते. जेवणानंतरचा छोटा कालावधी हा जेवणानंतरचा किंवा प्रसारणोत्तर कालावधी म्हणून ओळखला जातो आणि तो काळ म्हणजे तुमच्या अलीकडील जेवणामुळे तुमच्या रक्तात चरबीची उच्च पातळी कायम राहते. 18 वर्षांचा अनुभव असलेले वास्कुलर सर्जन, सुमित कपाडिया, एक फास्ट फूड पदार्थ आपली रक्तातील साखरेची पातळी कशी वाढवू शकते यावर आपले मत मांडतात

या 6 तासात काय होते

तुम्ही तुमचा बर्गर आणि फ्राई चावता आणि चावताच, पचनाची प्रक्रिया तुमच्या तोंडात सुरू होते आणि नंतर तुमच्या पोटात चालू राहते, परंतु हे सर्व ट्रायग्लिसराइड्सच्या आयुष्याविषयी आहे. तुमचे अन्न तुमच्या लहान आतड्यात जाताच, तुमच्या अन्नातील चरबीचे रुपांतर लहान कणांमध्ये होते, ज्याला chylomicrons म्हणतात, जे नंतर तुमच्या रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात. तुमच्या रक्तातील ट्रायग्लिसरायड्सची पातळी वाढण्यास सुमारे 30 मिनिटे ते एक तास लागू शकतात आणि ते 3-4 तासांपर्यंत पोहोचतात.फास्ट फूड हे अशा प्रकारे प्रतिसाद देण्यासाठी उत्कृष्ट उत्तेजनाचे प्रतिनिधित्व करते कारण ते वारंवार मोठ्या प्रमाणात चरबी आणि शुद्ध साखर आणि कॅलरी डोससह उद्भवते जे त्या विशिष्ट बिंदूवर आवश्यकतेपेक्षा जास्त असते. हे दर्शविले गेले आहे की वैयक्तिक उच्च चरबीयुक्त जेवण प्लाझ्मा ट्रायग्लिसराइड्सच्या वाढीच्या संदर्भात प्रारंभिक मूल्यांपेक्षा कमीतकमी 50 टक्के वाढ करेल.

फास्ट फूड जास्त का मारतो

फास्ट फूड

सर्व जेवण ट्रायग्लिसराइड्सवर समान परिणाम करत नाहीत. फास्ट फूड जेवण विशेषतः वाईट आहे कारण ते सामान्यतः संतृप्त चरबी, खोल तळलेले तेल, परिष्कृत स्टार्च आणि कधीकधी साखर समृद्ध असतात. हे सर्व घटक रक्ताभिसरणात मोठ्या प्रमाणात स्निग्ध पदार्थ टाकतात आणि परिष्कृत स्टार्चसह, इन्सुलिनचे अधिक उत्पादन उत्तेजित करतात जे या फॅटी रेणूंचा वापर करण्याऐवजी स्टोरेजसाठी वापर करण्यास प्रोत्साहन देतात.फास्ट फूड-शैलीच्या जेवणावर केलेल्या अभ्यासात समान कॅलरी असलेल्या निरोगी जेवणाच्या तुलनेत ट्रायग्लिसराइड्स आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताणतणावांमध्ये लक्षणीय वाढ दिसून आली आहे. ट्रायग्लिसराइड्सचे प्रमाण 6 तास किंवा त्याहून अधिक काळासाठी उच्च-चरबीयुक्त चाचणी जेवणाचे अभ्यास आहेत, ज्याचा अर्थ असा होतो की तुमचे शरीर दिवसातील बहुतेक वेळा आहार आणि उच्च चरबीयुक्त अवस्थेत अडकले आहे.

सहा तासांनंतर म्हणजे काय

सुमारे 6 तासांनी, निरोगी चयापचयाने ट्रायग्लिसराइड्सने समृद्ध असलेल्या या लिपोप्रोटीनच्या सर्व खुणा सोडून दिल्या असत्या, परंतु मोठ्या संख्येने लोकांसाठी ते उपवासाच्या पातळीच्या तुलनेत जास्त राहतात. हे लक्षात घेतले पाहिजे की 6 तासांची उच्च पातळी केवळ प्रयोगशाळेचे मूल्य दर्शवत नाही, कारण ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींमध्ये शिरू शकणाऱ्या चरबीने भरलेल्या लिपोप्रोटीनसह रक्तप्रवाह अधिक चिकट बनवते.तुमची फास्टिंग लिपिड प्रोफाइल सामान्य दिसत असली तरीही वारंवार स्पाइक महत्त्वाचे आहेत. क्लिनिकल चाचण्यांनी तुमच्या ट्रायग्लिसराइडच्या पातळीमध्ये वारंवार पोस्टप्रॅन्डियल स्पाइक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, चयापचय सिंड्रोम आणि हायपरट्रिग्लिसरिडेमिया विकसित होण्याचा धोका, विशेषत: नियमित फास्ट फूड सेवन यांच्यातील संबंध दर्शविले आहेत. याचा अर्थ असा की तुमच्या पोस्टप्रँडियल कालावधीत तुमचे चयापचय नशीब गुप्तपणे तुमच्या आजीवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि चयापचय स्थितीवर परिणाम करेल.

कोण अधिक असुरक्षित आहे

फास्ट फूड आहाराचा लोकांवर समान परिणाम होणार नाही. लठ्ठ लोक, इन्सुलिन प्रतिरोधक, मध्यवर्ती लठ्ठपणा आणि लिपिड्सच्या समस्या असलेल्या कौटुंबिक इतिहासात ट्रायग्लिसराइड्समध्ये मोठी आणि दीर्घकाळ वाढ होण्याची शक्यता असते. ओटीपोटात लठ्ठपणा असलेल्या स्त्रिया, कमी दर्जाचा आहार घेणारे तरुण प्रौढ आणि जे लोक शारीरिकदृष्ट्या तितकेसे सक्रिय नसतात त्यांना आहारातील चरबीला प्रतिकूल प्रतिसाद मिळण्याची अधिक शक्यता असते.उलटपक्षी, नियमित शारीरिक हालचाली चरबीयुक्त जेवणानंतर ट्रायग्लिसराइड्सची वाढ कमी करू शकतात आणि रक्तप्रवाहातून ट्रायग्लिसरायड्स काढून टाकण्याचे स्नायू सुधारू शकतात. अन्न रचना देखील एक भूमिका बजावते. जेव्हा फॅटी जेवणांमध्ये उच्च फायबर कार्ब आणि आरोग्यदायी असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे संतुलित घटक असतात, तेव्हा ट्रायग्लिसराइड्सची शिखर पातळी आणि कालावधी कमी करता येतो.

वास्तविक जीवनात स्वतःचे संरक्षण कसे करावे

फास्ट फूड रेस्टॉरंटमधील एकच अन्न अल्पावधीतच तुमचे ट्रायग्लिसराइड्स वाढवू शकते याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही ते पुन्हा कधीही घेऊ शकत नाही, याचा अर्थ असा होतो की तुम्ही घेतलेल्या प्रत्येक निर्णयाचा थेट परिणाम तुमच्या रक्तप्रवाहावर होईल. असे काही मार्ग आहेत, जे हे परिणाम कमी करू शकतात-फास्ट फूडला मानक नियमित आहार पर्याय बनविणे टाळा, विशेषत: जर तुम्हाला आधीच उच्च ट्रायग्लिसराइड पातळीचा त्रास होत असेल.

एकदा तुमच्याकडे ते झाल्यानंतर, लहान भाग निवडा, अतिरिक्त तळलेले पदार्थ नकार द्या आणि साखरयुक्त पेये टाळा, ज्यामुळे तुमच्या चयापचयवर पुन्हा परिणाम होईल. आस्वाद घेणाऱ्या जेवणानंतर तुमची व्यायाम योजना तयार करा, जसे की उत्साहवर्धक चालणे, जेणेकरून तुमच्या स्नायू पेशी स्रावित ट्रायग्लिसराइड्सचा प्रभावीपणे वापर करू शकतील. बहुतेक दिवसांसाठी, संपूर्ण धान्य, भाज्या, बीन्स, कमी चरबीयुक्त मांस-आणि निरोगी चरबी यावर लक्ष केंद्रित करा, ज्यामुळे ट्रायग्लिसराइड्सचे प्रमाण कमी आणि हलके होते.. जेवणानंतरचे पहिले सहा तासही अदृश्य नसतात. तेव्हाच तुमचा रक्तप्रवाह तुम्ही तुमच्या प्लेटवर ठेवलेल्या गोष्टींना प्रतिबिंबित करतो, आणि असे घडते जेव्हा, महिने आणि वर्षांनंतर, ट्रायग्लिसराइड्सचे तुमचे अंदाजे पोस्टप्रॅन्डियल स्पाइक्स सौम्य राहू शकतात किंवा तुमच्या धमन्या आणि चयापचयांवर कमी-दर्जाचा दैनिक ताण दर्शवू शकतात.