एअर फ्रायरमध्ये खरोखर काय होते? YouTuber ने शोधण्यासाठी आत GoPro ठेवले |

एअर फ्रायर हे आता केटल्ससारखे सामान्य झाले आहेत, एक उपकरण लोक शपथ घेतात, तुलना करतात आणि नातेवाईकांना भेट देतात ज्यांनी ते मागितले नाही. तुमची मालकी नसली तरीही त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करणे अशक्य झाले आहे. ते तळण्याचे आरोग्यदायी पर्याय म्हणून विकले जातात, पारंपारिक ओव्हनपेक्षा जलद आणि फ्रीझर-आइसल बटाटे पब चिपसारखे बनविण्यास सक्षम असतात. परंतु त्यांची लोकप्रियता असूनही, ड्रॉवर बंद झाल्यावर आणि पंखा आतमध्ये काय होतो हे आपल्यापैकी बहुतेकांनी पाहिले नाही. अलीकडील YouTube क्लिपने शेवटी ती उत्सुकता पूर्ण केली. आणि हो, दर्शकांना खरोखरच “धक्का” बसला.

प्रथम, एक रीफ्रेशर: एअर फ्रायर्स प्रत्यक्षात कसे कार्य करतात

नाव असूनही, काहीही “तळलेले” नाही. सर्व काम करताना तेलाचा वात नसतो, फुगे फोडणारी चरबी नसते. एअर फ्रायर्स मूलत: खूप लहान, अतिशय आक्रमक ओव्हन असतात. झाकणाच्या आत एक गरम घटक बसतो, विशेषत: निक्रोम वायरपासून बनविलेले इलेक्ट्रिक कॉइल. जेव्हा विद्युत् प्रवाह जातो तेव्हा ते खूप गरम होते आणि त्या विद्युत उर्जेचे औष्णिक उर्जेमध्ये रूपांतरित करते जी तुमचे अन्न शिजवते. त्याच्या अगदी खाली एक हाय-स्पीड फॅन आहे, ज्याचे एकमेव काम चेंबरभोवती गरम हवा शक्य तितक्या सक्तीने आणि कार्यक्षमतेने ढकलणे आहे.

नेहमीच्या ओव्हनच्या तुलनेत चेंबर लहान असल्यामुळे आणि बास्केटच्या बाजूने आणि पायथ्यामध्ये छिद्रे असल्यामुळे गरम हवा अन्नावर पटकन आणि अनेक कोनातून आदळते. हे उष्णता हस्तांतरणास गती देते आणि ओलावा वेगाने बाहेर पडू देते, म्हणूनच चिप्स, नगेट्स आणि भाज्या तेलात बुडविल्याशिवाय कुरकुरीत होतात. कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये आणि अधिक अचूकपणे, पिझ्झा चेन आणि सँडविच दुकानांमध्ये आढळणाऱ्या औद्योगिक “इम्पिंगमेंट ओव्हन” मध्ये हेच भौतिकशास्त्र वापरले जाते. ही यंत्रे अति-उष्ण हवा अतिशय उच्च वेगाने थेट अन्नावर उडवतात. एअर फ्रायर्स ही त्या कल्पनेची स्केल-डाउन आवृत्ती आहे, म्हणूनच ते प्रमाणित ओव्हनपेक्षा जलद आणि कुरकुरीत शिजवतात.

GoPro प्रयोग

तरीही, सिद्धांत समजून घेणे एक गोष्ट आहे; कृतीत यंत्रणा पाहणे ही दुसरी गोष्ट आहे. YouTuber म्हणून ओळखले जाणारे हेच आहे प्रासंगिक पाककला गोप्रो आणि त्याच्या एअर फ्रायर ड्रॉवरमध्ये काही टॉर्टिला चिप्स सोबत एक छोटा प्रकाश ठेवण्यासाठी, मशीन चालू होताच काय होते ते कॅप्चर करण्यासाठी. त्याने तापमान कमी ठेवले “म्हणून काहीही नष्ट झाले नाही,” आणि “३० सेकंदांपेक्षा कमी वेळ” चाचणी केली, जसे त्याने नंतर टिप्पण्यांमध्ये स्पष्ट केले. पण थोडक्यात व्हिडिओ पुरेसा होता.GoPro अबाधित ठेवण्यासाठी एअर फ्रायर कमी तापमानावर सेट केल्यामुळे, फुटेज ॲक्शन-चित्रपट क्षण वितरीत करत नाही ज्याची दर्शकांनी कल्पना केली असेल, गरम हवेत टॉर्टिला चिप्स कार्टव्हीलिंग करत नाहीत. त्याऐवजी, तुम्हाला ट्रेच्या खाली असलेली कॉइल गरम होऊ लागली आहे, जवळजवळ रंग बदलण्याचा प्रयत्न करताना दिसत आहे, तर वरचा पंखा फिरत आहे पण पूर्ण शक्तीने कधीच नाही.

संपूर्ण प्रात्यक्षिक जेमतेम 20 सेकंद टिकते, एका अर्थाने अँटीक्लिमॅक्टिक परंतु तरीही प्रकट होते: एअर फ्रायरच्या मूलभूत शरीरशास्त्राकडे एक सुरक्षित, जवळून पाहणे, जो प्रयोगाचा मुद्दा होता. शेवटी, कोणीही अशी अपेक्षा करत नाही की एखाद्या निर्मात्याने त्यांचा कॅमेरा विज्ञानासाठी बलिदान द्यावा.लहान प्रयोग स्पष्टपणे एक जिज्ञासा गोड स्पॉट हिट. काही मिनिटांतच, दर्शक टिप्पण्यांचा पूर येत होते, शेवटी आपल्यापैकी बहुतेक जण दररोज वापरत असले तरी प्रत्यक्षात चित्र कधीच वापरत नसलेल्या मशिनमध्ये काय चालले आहे हे पाहून दिलासा मिळाला.एका दर्शकाने लिहिले: “तुम्ही हे केले याचा मला खूप आनंद झाला कारण मला ते आतून कसे दिसते हे जाणून घ्यायचे होते. सर्व काही ठीक आहे याचा मला आनंद आहे!” आणखी एक जोडले: “हे. मला हेच जाणून घ्यायचे होते. धन्यवाद.”

इतरांना ज्ञानापेक्षा जास्त मजा वाटली.एका टिप्पणीकर्त्याने विनोद केला: “तुमच्या कॅमेराचा जवळजवळ त्याग केल्याबद्दल तुमच्यासाठी बक्षीस म्हणून ही माझ्याकडून एक लाइक आणि सकारात्मक टिप्पणी आहे.” दुसऱ्याने सांगितले की आतील भाग “डरावना” दिसत आहे, हे दर्शविते की परिचित उपकरणे देखील जवळून विचित्र वाटू शकतात. तिसऱ्याने जोडले: “सर्वोत्तम व्हिडिओ… तुमच्या सेवेबद्दल धन्यवाद.”

ही साधी क्लिप का उतरली

ही अंशतः नवीनता आहे, ग्राहक क्वचितच दैनंदिन उपकरणांमध्ये मशिनरी पाहतात. परंतु एअर फ्रायर्स आश्चर्यकारकपणे शक्तिशाली परंतु तुलनेने सोप्या यंत्रणेवर अवलंबून असतात हे देखील स्मरणपत्र आहे. कारण पंखा गरम हवा अन्नावर वेगाने वाहण्यास भाग पाडतो, ओलावा त्वरीत बाष्पीभवन होतो, ज्यामुळे सामान्यतः खोल तळण्याशी संबंधित कुरकुरीत रचना तयार होते. फरक हा आहे की समान परिणाम मिळविण्यासाठी एअर फ्रायरला फक्त तेलाचा पातळ थर आवश्यक असतो, किंवा अजिबात नाही. म्हणूनच ते आरोग्यदायी पर्याय म्हणून विकले जातात, तरीही ते काम करण्यासाठी उच्च उष्णता आणि जलद निर्जलीकरणावर अवलंबून असतात. तंत्रज्ञान सोपे आहे, परंतु त्याची परिणामकारकता वेगाने येते. जलद उष्णता हस्तांतरण केवळ अन्न जलद शिजत नाही; त्यामुळे अन्न शिजवण्याची पद्धत बदलते. उदाहरणार्थ, बटाटा ओव्हनपेक्षा एअर फ्रायरमध्ये अधिक वेगाने ओलावा गमावतो, ज्यामुळे त्वचा आतून मऊ राहते. हेच तत्त्व चिकन विंग्स, भाज्या, अगदी उरलेल्या पिझ्झालाही लागू होते.

मोठे चित्र

एअर फ्रायर्स मोठ्या जेवणासाठी ओव्हनची जागा घेणार नाहीत, उत्पादक आणि आचारी यांनी अख्खी कोंबडी भाजण्याचा किंवा संपूर्ण ख्रिसमस रात्रीचे जेवण एका आत शिजवण्याचा प्रयत्न करण्यापासून लांब चेतावणी दिली आहे. परंतु लहान भाग, स्नॅक्स आणि आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी, त्यांची कार्यक्षमता अर्थपूर्ण आहे: कमी प्रीहीटिंग, कमी ऊर्जा वापर आणि परिणाम जे तेलाशिवाय तळण्याचे नक्कल करतात.एअर फ्रायर्स आमच्या स्वयंपाकघरात वर्षानुवर्षे असूनही, आपल्यापैकी बहुतेकजण ते कसे कार्य करतात याचा विचार करण्यास कधीच थांबत नाहीत. एका दर्शकाने असेही म्हटले की ते फक्त बसले होते जेव्हा त्यांना विचार आला, ‘थांबा, एअर फ्रायर प्रत्यक्षात कसे तळते?’ या व्हिडिओने मशीनच्या आत एक साधे, सुरक्षित डोकावून अचूक कुतूहलाचे उत्तर दिले.